Ceux qui lisent ce blog depuis longtemps savent qu’au moins une fois par an, je reçois la famille Mostade, client historique de Champ des Treilles. En balade de client-ami en client ami, leur camping-car est aussi connu de la France viticole que les voitures jaunes de la poste !

Quelque fois, cela s’est passé sur le domaine, pendant les vendanges. Et je dois dire que les mélanges de vins jusqu’à 2 heures du matin quand on se lève 2 ou 3 heures après, ce n’est pas le mieux pour avoir les idées claires. En général, on a même l’impression quand on se penche vers un pied de vigne que le cerveau vient taper contre la boite crânienne.

Heureusement, cette fois-ci, on n’était pas en vendange et le repas était à midi.

C’est à Pauillac que nous avons passé ces moments de partage.

Cette année, ils ne sont pas arrivés seuls. Ils avaient invité un vigneron bien connu des Côtes du Marmandais ; Elian Da Ros.

Nous nous étions croisés mais n’avions jamais eu le temps de discuter et d’échanger sur nos expériences respectives.

Maintenant, Elian est devenu un ami, un proche dans cette grande famille des vignerons vrais, ceux qui ne font qu’un avec leurs vignes.

Recevant à Pauillac, les vins de Pontet-Canet se sont un peu imposés dans la dégustation…

On a aussi essayé de mettre les liquoreux à l’honneur avec un Climens 2008. C’est un domaine auquel je suis attachée et que je commence à mieux comprendre maintenant à force de m’y promener souvent en long, en large et en travers.

Nous avons aussi dégusté deux bouteilles de Champ des Treilles. Il s’agissait pratiquement des seules bouteilles dont je pouvais disposer car les autres sont soit vendues, soit retenues.

En fin de repas, on a aussi sorti de la cave un Tokaji Disznoko 5 puttonios de 1993. C’était l’époque de la reprise en main par l’équipe d’AXA-millésime alors dirigée par Jean-Michel Cazes. Ce vin de 20 ans a montré le potentiel de l’endroit pour faire des grands vins de garde.

Enfin, notre fils Thomas a tenu à servir un Cognac Lot 29 de chez Tesseron. Ayant fait son premier stage dans cette entreprise proche de nous, il s’est découvert une vraie passion pour ce produit de la vigne. Passion qui ne le quitte pas ; même deux ans après et d’autres expérience et années scolaires entre temps.

Belle et noble passion cependant !

Ces quelques heures nous auront permis de refaire le monde et de mieux connaitre Elian. Nous avons prévu de nous revoir bientôt, chez lui près de Marmande ou chez nous à Margueron.

La famille Mostade est repartie avec son camping-car mais leur gentillesse et leur délicieux accent belge hantent encore la maison.

C’est rassurant de connaitre des vrais gens biens !

Comme tout le monde le sait, le vendredi ce n’est pas ravioli mais expertise judiciaire !

C’est moins fun mais meilleur pour la ligne car les tracas ont tendance à me faire maigrir alors que d’autres se jetteraient sur la nourriture.

Donc l’expertise du jour, c’était pour le Vin Passion 2010 contaminé par un filtre avant la mise en bouteille et parti de ce fait à la distillerie. Ceux qui lisent ce blog savent bien de quoi je parle !

Récemment, j’ai donc été payé de la valeur du vin « liquide ».

La rencontre du jour c’était pour faire reconnaitre le préjudice commercial ; c’est-à-dire que le fait de rester un an sans vin à proposer aux clients, c’est un préjudice.

Cela paraît évident à tout le monde sauf à l’assureur du prestataire, fautif et conscient de sa faute.

Il y avait d’abord, l’expert judiciaire et les protagonistes de l’affaire accompagnés de leurs avocats.

Le but du jeu était d’examiner les documents comptables prouvant le préjudice que j’estime avoir subi.

C’est usant et humiliant d’avoir à ouvrir des choses personnelles tels que les éléments du bilan comptables, les factures émises, les ventes par produit, par client, par gros client, particulier, professionnel, …

Maintenant, il faut attendre que l’expert expertise les chiffres à sa disposition et donne son point de vue.

En attendant et comme un bonheur n’arrive jamais seul, je peux attendre en lisant le compte-rendu que je viens de recevoir par la poste de l’autre expert judicaire, pour les bâtiments « à problèmes ». En entrant dans 2013, on va fêter les 10 ans de leur construction et les 10 ans de la procédure judiciaire que j’ai engagée pour faire reconnaitre et réparer les nombreuses malfaçons qui se sont très vite présentées.

Le bâtiment est payé depuis 10 ans mais l’affaire n’est pas réglée. Le sera-t-elle un jour ? Je finis par en douter.

Ce qui me rassure, c’est que l’expert m’a donné raison sur à peu près tout. Mes requêtes n’étaient donc pas vaines.

Maintenant, il faut finir lire attentivement l’épais rapport et attendre un dénouement.

Ce qui est usant dans ce métier, ce n’est pas le travail, les week-ends qui chez nous ne sont que des fins de semaines mais pratiquement jamais des jours de repos.

L’usure morale et ensuite physique vient des tracas fastidieux et durables générés par de telles affaires.

Cela dissuade d’investir, d’agrandir,… bref, d’avancer.

Souvent, j’en arrive même à me demander pourquoi on continue à faire vivre une entreprise comme la nôtre.

Elle marche bien ce qui est déjà très bien dans le contexte actuel. Mais nous n’aurons ni la fortune ni la gloire avec ce petit domaine.

Heureusement, il suffit de déguster un verre de notre vin pour retrouver des forces morales. Je n’ai pas la prétention de dire que mon vin est le meilleur du monde ; loin de là.

Mais il contient un peu de moi, de mon mari et de mes enfants.

Il est un peu nous.

Et la famille c’est sacré !

On a vu que le vin peut générer de l’émotion si les pratiques culturales permettent à la vigne de pouvoir accéder à ce niveau de subtilité.

Durant son cycle, la vigne doit normalement connaitre deux phases successives, la phase juvénile et la phase d’identité.

A son niveau à lui, l’homme possède aussi dans son cycle de vie deux périodes importantes avec deux traits de caractère antagonistes. Schématiquement, c’est justement l’émotion et la conscience.

La phase d’émotion nous vient des animaux. C’est un peu l’action par la pulsion, par l’instinct de survie,…

La conscience est le propre de l’homme par rapport aux animaux. Il a la capacité de dépasser le stade de l’émotion pour analyser les situations y compris en intégrant le passé et le futur. Ainsi, il peut prendre les décisions adaptées, réfléchies.

Dans sa phase juvénile, l’homme en devenir agit surtout dans l’émotion. Le bébé qui a faim pleure et est incapable de se raisonner.

L’adolescent ne sait pas vraiment qui il est et adopte donc la personnalité d’autres personnes, chanteurs, musiciens, sportifs,… Ses références changent dans le temps car le jeune est dans l’émotion, dans l’instant. C’est le goût du moment, sinon de l’instant, qui devient la référence pour lui.

Puis, progressivement, il trouve son identité. Il apprend aussi à gérer son émotion. Il entre dans la phase de conscience. Il acquiert l’ « âge de raison ». Il sait de plus en plus qui il aime et pourquoi.

Tout comme la vigne, l’homme peut conserver des attitudes de sa phase juvénile, c’est-à-dire agir dans l’émotion, alors que son âge lui permet d’être dans la conscience.

Les exemples sont multiples et variés. L’accro aux machines à sous qui ne peut pas se raisonner, le gourmand qui ne sait pas résister à une sucrerie, l’achat dont on n’a pas besoin, la parole méchante qu’on lance dans un moment de colère avant de la regretter,…

Chez les politiques aussi, l’émotion est un moteur important de l’action politique alors que la première qualité d’un homme d’état serait au contraire d’agir en conscience. On ne compte plus les lois élaborées dans l’action du moment, dans l’émotion, pour faire suite à un fait divers. C’est tout le contraire de la raison. L’émotion est d’ailleurs un des principaux outils et un terreau de la vie politique actuelle. L’hyper-communication ne fait qu’amplifier le phénomène.

L’actualité nous donne un nouvel exemple de décision politique dans l’émotion avec le départ en guerre de notre pays, sans avoir visiblement évalué toutes les composantes de la situation !

De même, dans beaucoup de cas, les néo-vignerons ont connu des sorts malheureux tout simplement car ils n’avaient vu de ce métier que la face noble, celle du vin que l’on fait et dont on n’a qu’à parler avec poésie pour qu’il se vende et qu’il se vende cher.
Si ces gens-là n’avaient pas été dans l’émotion au moment de prendre la décision d’acheter un domaine, une simple calculette de première génération leur aurait montré que leur projet était mort-né car non rentable dans n’importe quel scénario.

Difficile parfois de faire ressurgir la nécessaire conscience dans la décision que l’on doit prendre.

Et le vin dans tout ça ?

Lui aussi va dépendre du degré d’émotion contenu dans les décisions du vigneron. Quand on a la possibilité de regarder vers l’arrière, on voit un grand nombre d’idées surgir et être suivies, avant de disparaitre. Ces idées, ces modes d’un moment sont autant de leviers qui vont orienter le vin. Ce dernier se trouve modifié par des décisions, des choix techniques dont beaucoup ne sont pas pris en conscience, après un raisonnement dans l’intérêt du vin et par rapport à la vision idéale que l’on a pour lui. Ces orientations sont au contraire prises dans l’émotion en fonction d’un discours entendu ou de la réussite d’un exemple croisé ailleurs.

Ces vins créés dans l’émotion ne peuvent pas vraiment devenir des grands vins car il manque une ligne directrice au vigneron. La vigne le ressent à sa manière et produit alors un vin imparfait ; c’est-à-dire un vin qui peut être un bon vin mais pas un grand vin, de ceux peuvent générer de l’émotion au moment de la dégustation.

Autrement dit, pour qu’un dégustateur ressente de l’émotion en dégustant un vin, il faut que le vigneron qui a élaboré ce vin n’ait pas été dans l’émotion…

Bougrement compliqué !

Samedi, c’était  « battue au sanglier » au village !

Rien d’exceptionnel à cela car en cette saison, les chasseurs se la rejouent guerre du golfe tous les week-ends ; au moins.

Mais là, c’était dans nos vignes ! Il faut préciser que nous n’y constatons jamais aucun dégât de sanglier, ni d’autres « nuisibles ».

Il n’y a rien de miraculeux à cela. Simplement la prise en compte du rôle de chacun dans la nature et l’obligation qui est la nôtre de maintenir de système équilibré pour que chacun puisse mener sa vie sans perturber l’autre.

Il ne faisait pas bon s’y promener.

Et évidemment, ils n’ont rien vu et c’est tout à fait normal.

Je l’ai dit et redit ici-même, la présence excessive de sangliers et de chevreuils n’est que la conséquence de l’évolution désastreuse qu’a connue l’agriculture depuis quelques décennies.

En essayant de supprimer la conséquence sans regarder un peu plus en amont, on ne change rien à la situation qui continue de se détériorer.

Mais, finalement les chasseurs ont-ils vraiment envie de changer de mode opératoire ou de système de pensée ?

On peut quand même avoir des doutes, quand on les voit nourrir ces « nuisibles » en hiver pour qu’ils restent en pleine forme et surtout bien gras, ne pas tirer sur les femelles pleines pour préserver leur progéniture qui donnera de bonnes grillades ou civets lors des repas de chasseurs…

A chacun sa vision des choses, non pas sur l’équilibre de la nature et des rapports hommes / animaux, mais sur choix délicat entre grillade et civet !...

Rassurez-vous, en général, il y a les deux !

Ces quelques jours de fête de fin d’année ont été une occasion devenue bien rare de retrouver nos habitudes avec les enfants autour de nous.

Il s’agit d’une certaine manière des instants volés au temps qui passe car Thomas et Laure ne sont plus vraiment des enfants mais des jeunes adultes qui commencent à avoir leur vie propre tout en étant encore souvent avec nous.

Il y a peu d’années, ils étaient des bébés ou de jeunes enfants, attachés à nous ou dépendants de nous pour toute les facettes de notre vie.

Les fêtes de Noël se passaient avec eux et même autour d’eux.

Dans peu de temps, ils auront définitivement construit leur vie ailleurs. Jean-Michel et moi ne serons plus qu’une composante de leur existence.

Nous sommes aux prémices de cette nouvelle période car très souvent, ils sont loin de nous. Il arrive que les anniversaires ou les fêtes se passent sans l’un ou l’autre, voire les deux.

Eh bien, cette année nous avons profité pratiquement à temps complet de nos deux gros bébés.

Les repas de fête ont été élaborés avec eux ou même par eux et c’est ensemble autour de notre table du petit cocon familial que nous avons dégusté les plats préparés.

Avec l’âge, ils ont gagné en précision culinaire et peuvent ou souhaitent s’attaquer à des recettes beaucoup plus élaborées qu’avant.

Un autre avantage d’avoir de grands enfants, c’est qu’ils sont capables d’apprécier de bons vins.

Très jeunes, ils ont été initiés à la dégustation des vins ; en crachant bien-sûr.

Ils donnaient avec beaucoup de spontanéité leur ressenti sur les arômes et l’équilibre du vin.

Pour pouvoir exprimer les subtilités d’une structure tannique alors qu’ils maitrisaient encore mal les méandres de notre langue, Jean-Michel leur demandait de dessiner sous forme d’une courbe l’évolution des sensations de la structure tannique dans leur bouche.

Ils pouvaient ainsi matérialiser les vins courts, les vins montants, les vins équilibrés,…

C’est d’ailleurs une façon d’aborder la dégustation qu’on pourrait conseiller à tous les débutants et même à beaucoup de « dégustateurs confirmés » incapables de faire la distinction entre la profondeur dans le vin et le gras amené par l’alcool ou la sucrosité due à la barrique…

Puis est venue pour Thomas et Laure, la période d’adolescence durant laquelle ils ne trempaient plus leurs lèvres dans un verre de vin. Histoire de ne pas faire comme nous !

Ils redécouvrent maintenant les choses vraies de la vie ; le vin en fait partie. Heureusement !

Donc, on se pose moins de questions au moment d’ouvrir plusieurs bouteilles quand on sait qu’il y a au moins quatre amateurs autour de la table.