La dernière ligne droite des vendanges 2011 va s’ouvrir à nous ce matin avec le début de la récolte des Cabernets.
Dans ces premiers jours de la semaine, on va s’occuper du Cabernet Franc.
Il est magnifique et hier, en me baladant dans les rangs lors de mon tour des vignes dominical, j’avais envie de croquer à pleines dents dans les grappes, tant elles sont belles, dodues et parfaitement à point.
Les quelques jours de sursis que je leur ai accordés, ont vraiment fait du bien. C’était un pari risqué car tout autour de moi, les raisins rouges, tous cépages confondus, ont rejoint souvent depuis longtemps, les chais et autres caves coopératives.
Pour en revenir à nos vignes, viendra ensuite et enfin le Cabernet Sauvignon, septième cépage de la maison. Après cela, on pourra vraiment dire que la récolte est terminée.
Mais pour le moment, on n’en est pas encore là.
Et surtout pour le moment, j’ai du travail qui m’attend…
