Il y a quelques mois, quand nous avons vu un énorme portique bardé de caméras et autres instruments en travers de la Nationale 89, on s’est vraiment demandé de quoi il s’agissait.

Puis, on a appris que c’était une partie du dispositif destiné à faire payer une « écotaxe » aux poids lourds, c’est-à-dire en vérité au consommateur final.

Qui, mis à part l’état, est capable de concevoir un dispositif aussi idiot que celui-ci ? Il parait que le prélèvement de cette taxe coûte une partie significative des recettes.

Il faut dire que notre pays est un champion du monde en la matière. En cherchant bien, il doit y avoir un tas de taxes qui coûtent plus cher à prélever que ce qu’elles rapportent.

Pour cela et pour tout le reste, on ne fait qu’empiler de nouvelles mesures et contraintes sur celles qui existent déjà ; comme une mille-feuille qui un jour finit par s’effondrer par excès de hauteur et manque de cohésion ou de cohérence de l’ensemble.

On veut favoriser les autres moyens de transport sans se poser la question fondamentale ; c’est-à-dire pourquoi les autres moyens de transport n’attirent pas le fret ?

La réponse est à chercher, non pas du côté des camions mais dans la pertinence de l’offre que propose le train ou le bateau. Grèves à répétitions et toujours sous-jacentes chez les cheminots ou les dockers, manque de compétitivité pour cause d’avantages sociaux d’un autre âge,…

Tout concourt dans notre pays à ce que le camion prospère.

Mais une autre chose m’interpelle. En partant du principe que les portiques s’inscrivent dans une démarche environnementale, ce qui reste encore à prouver, ne pourra-t-on jamais concevoir une gestion « environnementale » des choses sans avoir une attitude punitive envers les usagers ?

On est systématiquement dans une action d’agression de l’usager au lieu d’être dans l’adhésion.

Finalement, les portiques sont mis au rebus ; pour le moment au moins.

Deux solutions s’offrent encore à nous pour l’avenir.

Soit les politiques vont nous ressortir la mesure dans quelques mois et on en reviendra au point de départ.

Soit tout cela sera abandonné et alors, il faudra quand même payer le milliard d’euros nécessaire à dédommager le concessionnaire du parc de portiques. Quel gâchis en tous les cas, surtout pour une mesure « environnementale » qui va envoyer à la casse des centaines de portiques tout neufs.

Il restera aussi à l’état une solution ; celle de renier sa parole comme il l’a fait avec les assurances vie et autres placements, en revenant sur les engagements pris dans les contrats signés il y a presque 20 ans.

Sans rougir et sans honte ; un vrai morceau de bravoure dont seuls les hommes politiques ont le secret…

« Les yeux dans les yeux » comme dirait quelqu’un qui s’y connait dans le mensonge…

La dernière cuve de rouge vient tout juste de terminer sa fermentation alcoolique ; du moins l’analyse vient d’arriver en ce sens.

Une nouvelle page qui se tourne dans ces vendanges.

Maintenant, il lui reste encore quelques jours de macérations pour atteindre le point ultime qui me fera penser que c’est « le » moment de décuver.

Déjà, on commence à mélanger les verres pour essayer d’estimer ce que pourrait être un assemblage. C’est approximatif car fait à l’œil mais aussi très évocateur du potentiel global de la récolte.

De ce côté-là, je suis maintenant assez confiante dans la qualité de ma récolte 2013.

Mais n’allons pas trop vite, il y a encore tant d’étapes à franchir avant de pouvoir proposer le vin en bouteilles aux consommateurs.

Patience…

Les cuves de 2013 sont maintenant entrées dans la toute dernière phase de leur fermentation alcoolique.

On ne peut pas dire que l’année aura été propice aux fermentations lentes ; c’est même le contraire.

Toutes les cuves ont encore un peu de sucre mais il faut de l’attention pour le détecter à la dégustation.

Avec la fin de fermentation qui approche, les blancs sont dans cette phase ingrate qui fait que les odeurs de levures dominent encore sur les arômes de fleurs et d’agrumes ; ou même les notes minérales.

Pour beaucoup de vins, l’arôme se résume aux composés issus de la fermentation ; c’est leur seule qualité et donc dans ces cas le choix de la levure est primordial. Mais ces composés sont violents, vulgaires et ne durent que le temps d’une gorgée. Je déteste ces vins qui me font penser à ces eaux de toilettes simples, envahissantes et très vulgaires.

En dégustant mes blancs actuellement, il faut leur laisser un peu le temps d’évacuer ces odeurs fermentaires. Très vite la pureté et la complexité que je recherche reprennent le dessus et alors il est difficile de ne pas finir le verre…

Pour les rouges, j’ai heureusement pu réaliser le rythme d’extraction que j’avais en tête en dégustant les raisins. Je devrais plutôt dire en mangeant les raisins tout en vendangeant. C’est moins technique que des dégustations de grains en petit comité d’experts, où chacun donne son avis en pensant évidemment qu’il est le bon.

Mais moi, je mange des graines en coupant les raisins. Effectivement, comme en plus, je suis la vigneronne et la vinificatrice de cette vendange, j’essaie quand même de l’imaginer dans la cuve en me demandant quelle serait la meilleure approche d’extraction et de vinification au sens large pour en tirer le meilleur.

Cette année, encore plus que les précédentes, il convenait de faire des extractions dans la délicatesse pour obtenir des vins ayant le toucher de tanins tel que je l’ai en rêve.

Pour autant, délicatesse ne veut pas dire dilution, bien au contraire. La biodynamie nous permet d’exprimer de nos terroirs, la profondeur nécessaire dans les vins tout en gardant la noblesse et l’élégance.

C’est une vinification avec des gestes attentifs et doux d’une maman qui accompagne ses enfants.

Même si les jeunes années de mon fils et ma fille s’éloignent maintenant, la douceur d’une maman envers ses enfants, c’est comme le vélo ; ça ne s’oublie pas !

A la différence du vélo qui s’apprend, la tendresse maternelle est quant à elle inscrite dans les gènes.

Et c’est avec la même bienveillance que je m'occupe de mes cuves.

Petit silence cette semaine pour cause de fin de vendange. La pluie annoncée pour la fin de semaine à Bordeaux est arrivée cette nuit (14 mm de plus à ajouter à tout le reste...).

En prévision de cela, on a baissé la tête pour finir assez vite les Cabernets et le Petit-Verdot.

C’est chose faite. Là non plus, les rendements ne vont pas exploser les plafonds tout en étant moins pires que pour les Merlots.

C’est une année qui restera dans les annales de Bordeaux mais aussi de beaucoup d’autres régions du pays.

Pour l’heure, il faut s’occuper des cuves. Et c’est justement parce qu’il y a peu de cuves pleines qu’il faut redoubler d’attention pour elles.

Les jus de Cabernet affichent un beau 13° potentiel ; ce qui est plus qu’honorable dans le millésime.

Je suivais leur évolution jour par jour car avec les pluies précédentes, l’état sanitaire menaçait de se dégrader à tout moment.

Il y avait bien quelques baies atteintes de la pourriture mais rien de bien significatif. Au contraire, l’accalmie dans la pluie a permis aux raisins de reprendre du goût. Et surtout, j’ai constaté que très rapidement les peaux ont « basculé » vers la maturité finale en s’affinant et en présentant des tanins beaucoup plus souples.

C’était donc le moment.

Pour le Petit-Verdot, c’était un peu la même chose. Les raisins sont restés presque parfaits jusqu’au dernier moment. Eux-aussi ont changé très rapidement pour procurer du plaisir quand on les avait en bouche. Evidemment, il lui reste toujours cette pointe d’acidité qui caractérise ce cépage et qui lui a même valu son nom. En effet, Verdot vient de « vert » c’est-à-dire acide. « Petit » est dû à la taille des grappes.

Dans la viticulture française, beaucoup de noms ou d’expressions sont issus de constatations très pratiques et imagées. Cela met de la poésie dans notre métier.

Maintenant, c’est aussi l’heure du nettoyage et du début du rangement du matériel de réception de vendange. On lave aussi une dernière fois les cagettes avant de les remettre sagement en piles dans le garage jusqu’à l’année prochaine.

Il y a toujours un mélange de satisfaction et de nostalgie dans ces instants où on se rend vraiment compte qu’il faut tourner la page des vendanges.

Enfin et déjà devrais-je dire.

Voilà enfin le week-end. On ne vendange pas.

Il fait suite à une semaine chargée en travail et en émotion.

Pour la première fois depuis que je suis vigneronne, nous avons interrompu la récolte des blancs pour vendanger les Merlots.

Dans le contexte de l’année, j’ai attendu le plus longtemps possible pour ramasser les grappes de ce cépage central chez nous. En milieu de semaine, on avait atteint un niveau de maturité suffisant. Et après les pluies intenses et la grêle, l’état sanitaire menaçait de se dégrader.

La coulure avait rendu les espoirs de rendement très bas. La réalité a été plus dure encore. Nous ne mettons jamais d’engrais ni ne faisons jamais tomber de raisin. Depuis des années, les vignes ont trouvé seule leur équilibre. Il varie en fonction des millésimes mais ça fonctionne tous les ans. Tous les ans sauf en 2013.

Grappes très lâches et peu nombreuses, petits grains,…C’est une constante du millésime dans toute la Gironde, au moins. Cela ne change pas mon cas personnel, mais au moins je suis un peu rassurée, n’étant pas seule dans ce cas.

Les rendements sont donc de l’ordre de 10hl/ha. Cela va poser plein de problèmes dans les mois à venir ; problèmes dans la répartition de la gamme de vins rouges, problèmes pour satisfaire les clients,…

Mais c’est pour le futur, donc on pense à maintenant et il y a beaucoup à penser.

Finalement, j’ai pris la bonne décision en récoltant le Merlot car il est encore tombé 25mm de pluie dans une nuit.

La fin des blancs a été un peu perturbée. Heureusement, il ne restait que quelques rangs de Sémillon.

Je dois ici rendre hommage à mon équipe de vendangeurs. Ils ont compris mon désarroi et redoublaient d’attention envers moi ; histoire de me réconforter dans ces moments compliqués.

Quand je disais récemment, ici-même qu’ils sont plus que des vendangeurs dans mon esprit ; en voici une illustration parfaite !

Maintenant, il reste encore les Cabernets et le Petit-Verdot qu’il va falloir surveiller comme l’huile sur le feu. Pour l’instant, les deux tiennent ; ce qui est une bonne chose car ils ne sont évidemment pas mûrs. Le temps semble revenir clément pour les prochains jours. On va donc emmener les dernières parcelles jusqu’au maximum de ce qui est admissible. L’important étant d’intervenir juste avant le point de non-retour (sanitaire).

Cependant, un week-end de vigneronne en octobre n’est pas vraiment un week-end de repos en famille. Il y a du travail dans le chai. Les derniers débourbages de blancs sont à faire. Bien entendu, il y a des remontages de Merlot, en n’en perdant pas une goutte,…

Bref, de l’activité et des choses à penser pour le futur.